هى مركبات عضويه تحتوى على كربون وهيدروجين و عناصر أخرى. تدخل العناصر الأخرى فى صور ارتباط عديده تعرف باسم المجموعات الوظيفيه والتى تتحكم في الخواص الفيزيائيه والكيميائية للمركب العضوى